творожно-растительный [творожно-жировой] продукт

 

творожно-растительный [творожно-жировой] продукт
Гомогенный, пастообразный или зерненый молокосодержащий продукт, изготовляемый смешиванием молока и/или молочных жиров, белков с растительными маслами и/или изолятами растительных белков [животными и/или рыбными жирами], массовая доля которых в соответствующей части готового продукта от 2,0 % до 49,0 %, с последующим сквашиванием смеси молочнокислыми стрептококками и удалением части сыворотки.
[ГОСТ P 51917-2002]

Тематики

• продукты молочные и молокосодержащие

Обобщающие термины

• термины и определения, характеризующие особенности состава продуктов